，煎馄饨不适合用小馄饨，就用了秋凤婶子包的大元宝馄饨。</p>
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<p> 煎馄饨火候十分重要，明火不好掌控，乔郁干脆把锅烧热后将柴退了出去，只留几颗烧红的木炭，然后给锅底刷上一层油，将元宝馄饨挨个摆上去。</p>
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<p> 最外面的面皮接触热锅热油后发出呲呲的声音，很快开始变色，乔郁调了一碗淀粉水，从锅边哗的一下淋进去，然后盖上锅盖，让里面的肉馅儿焖熟。</p>
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<p> 乔岭洗漱完过来的时候，乔郁的煎馄饨已经熟了，刚揭开锅盖，淀粉水在锅底结成一大片晶莹剔透的冰花，将馄饨全部连在一起，被乔郁一铲子全部铲了起来。</p>
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<p> 馄饨的底部煎的</p>